Schwartenmagen

Schwarte:

Das westgerm. Substantiv mhd. swart‹e›, niederl. zwoerd, engl. sward (beachte aisl. svorđr) bezeichnet ursprünglich die behaarte menschliche Kopfhaut oder die Haut von Tieren.

Im Engl. und z. T. im Nord. hat sich die Bedeutung »Rasendecke« entwickelt. Die Herkunft des Wortes ist unbekannt.

Im Nhd. bezeichnet »Schwarte« vor allem die Schweinshaut (Speckschwarte; dazu Schwartenmagen »Presswurst mit gehackten Schwarten«, 18. Jh.). Alte (in Schweinsleder gebundene) Bücher heißen seit dem 17. Jh. verächtlich »Schwarten«. Die Bedeutung »rindiges Außenbrett eines zersägten Stammes« ist seit mhd. Zeit bezeugt.